[美食资讯] 芋圆自制【转载】  

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1#
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发表于 2018-2-24 19:01:24
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2.
将芋头,紫薯,地瓜洗净入蒸锅。


3.
将南瓜洗净同样入蒸锅,隔水蒸至食材熟透糯烂。


4.
将粗粮微放凉,去皮压细碎拌入木薯粉。


5.
同样将其它食材一样,拌入木薯粉揉至光滑。


6.
如图就是揉好的面团,分别是芋头,地瓜,南瓜,紫薯。


7.
将面团搓细长,可加适量的木薯粉洒在外面。


8.
将芋圆团子好同样也洒适量的木薯粉防粘。


9.
将几款不同的圆子搓切好备用,多余的入保鲜袋后冷冻保存。


10.
锅里加水煮开,将切好的圆子下锅。


11.
煮至浮起即可控水出锅。


12.
再备一个冷牛奶倒在碗里。


13.
将煮好的芋圆子入牛奶,再加入适量的白糖及什锦坚果脯配一下即可。


烹饪技巧
薯圆做这类中式面食它的粉及食材的比例都是很灵活的,不同区域食材的含水量都存在差异。多少或干或湿,都要随实际情况来添加或是减少。对于做这类食材,我个人意见就是按少量开始,一般都是一百克的食材用来配粉,慢慢添木薯粉,至团子粘性好又不粘手即可。记得木薯粉按现有的方子,慢慢加或微做调整,这个是关键哦。
2#
发表于 2018-2-26 16:39:43 | 只看该作者
纯天然食材,无任何添加,颜色很棒。
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