[原创] 家常水煮肉片做法

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发表于 2018-2-12 16:08:52
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水煮肉片的做法步骤

  • 1

    切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。


  • 2

    上好浆的肉片腌制20分钟。


  • 3

    油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。


  • 4

    锅中放油烧热。


  • 5

    下入腌好的肉片。


  • 6

    翻炒肉片变色成出备用。


  • 7

    锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。


  • 8

    加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。


  • 9

    把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。


  • 10

    全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。


  • 11

    另起一锅,倒入油,烧烫。


  • 12

    浇在肉片上即可。



使用的厨具:炒锅

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