[美食资讯] 探店:幸福就是一口微微烫嘴的牛汤锅

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发表于 2018-1-22 16:06:32
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1102901046.jpg 769236580.jpg 2027303800.jpg 1207637568.jpg 1203050716.jpg 5081240.jpg 在食物面前
每个人的快乐
平等而纯粹
- 茶马花街 · 纳苏呢呵寨彝族牛汤锅 -
关于美食可以带来幸福感这回事,还真的是有科学根据的:牛肉中富含的“花生四烯酸”据说会在大脑里产生幸福感——所谓美食,便是幻想。
而当一口热气腾腾、微微烫嘴的牛汤锅摆在你面前时,你会发现美食带来的幸福感竟是可以叠加升级的。
比如,花街上这家名叫【纳苏呢呵寨】的十年老店。虽然名字念起来十分拗口,但他家的牛汤锅硬是征服了众多挑剔的刁嘴,成为了昆明肉食动物们念念不忘的心头好。
都说“唱戏的腔,厨师的汤。”纳苏呢呵寨的汤看似清清淡淡,实则浓郁醇香,却又丝毫不腻。对此,老板的回答很简单:“用心就好了。”
正确的吃法是要先打上一碗漂着油花的汤,趁热撒上一把切的极碎的韭菜,再细细地品上一口,嗅觉和味觉同时被鲜香浓郁的汤头占据,口中每一寸地盘都被滋润得服服帖帖,就连嚷嚷着减肥的美女摄影师都一口气喝了三四碗。
汤锅质量的优劣,一看汤头、二看肉质,三看蘸水。与锅底同煮的牛肉冷片选用的是优质牛腱肉,从肉到筋都是软嫩不柴,鲜香绵密的口感十分惊艳,搭配上滑嫩多汁的牛舌、Q弹香脆的牛肚,即使白嘴吃都停不下来。
他家的秘制蘸水至少需要放8种作料,通过用料多少的调配,最终呈现香、辣、鲜的丰富口感,将牛肉在里面滚上一滚,送入口中,那味道简直了~

除了可以大口吃肉,他家的配菜也很有特色,切得薄如蝉翼、炸得香脆可口的茨菇片就是绝对的惊喜,满满一大盘端上桌,分分钟就被横扫一空。
食随人心,耐心打造
时间会给出最好的味道
茶马花街地址:昆明市西山区地铁3号线西山公园站A口前行100米

发表于 2018-2-2 15:51:11 | 显示全部楼层
大冷天,好想来一口
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发表于 2018-2-4 20:10:44 | 显示全部楼层
天冷吃火锅最爽
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