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[美食资讯] 它是一种营养蔬菜 有你想不到的功效

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发表于 2018-1-7 23:21:15
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莴笋,又称莴苣,别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。

莴笋所含微量元素丰富,尤其钾含量高,钾离子进入人体有利于水电解质平衡,起到利尿、排乳、消肿的功效,特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。

莴笋中含有丰富的膳食纤维,能促进肠壁蠕动、使粪便吸水膨胀,促使粪便排出,能够缓解多种便秘。




莴笋中含有的维生素K可以参与合成维生素K依赖蛋白质,进而调节骨骼中磷酸钙的合成,因此妇女及老人不妨常食用含有维生素K的莴笋,能有效降低骨折的危险性。

莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。




地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。

小编提醒大家,莴笋性凉,脾胃虚弱、腹泻便溏、寒性痛经者慎食。食用莴笋需适量,不可大量食用。




发表于 2018-1-8 18:52:04 | 显示全部楼层
学习了,谢谢楼主分享
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