[巧手DIY] 试做抹茶牛轧糖

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发表于 2018-1-1 00:42:34
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   新的一年即将来到,在这新年新气象的氛围中,那就做个糖吧,让生活甜甜蜜蜜。做什么糖好呢?想了一下就做中国传统好吃的牛轧糖吧。
   牛轧糖就只有奶味,做个新颖点的吧,本人比较喜欢抹茶的味道,就做抹茶味牛轧糖吧。首先就是准备原材料,原材料有棉花糖、黄油、奶粉、抹茶粉、花生仁、杏仁、蔓越莓、葡萄干。花生仁和杏仁脱皮,用微波炉或烤箱烘烤至散发出香味为止,蔓越莓和葡萄干去蒂,用水淘洗干净,晒干备用。
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   在不粘锅中放入黄油,用小火熬,待黄油完全融化。
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   在融化完全的黄油中加入棉花糖。
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   把棉花糖不停地翻拌至完全融化,想糖硬一点就要等棉花糖完全融化后多熬一会儿,记得要开小火哦,不然棉花糖容易熬糊。 微信图片_20171231235702.jpg
   待棉花糖完全融化后,加入奶粉和抹茶粉,随即熄火,利用锅里的余温即可,不停翻拌至完全融为一体,无干粉状即可,然后加入花生、杏仁、蔓越莓、葡萄干以最快的速度搅拌均匀。
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   倒入垫了隔油布或吸油纸的烤盘上,带上防粘手套,用手反复揉压一会儿,让牛轧糖更有韧性,果仁和果脯更加均匀,平铺在烤盘上整形,高度大约1.5厘米为宜。
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   放凉一会儿,让牛轧糖定型,然后把牛轧糖用刀切成小块,在外层裹上一层糯米纸。
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   再用好看的糖纸包裹好,并用小盒子分装即可。
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       好吃好看的牛轧糖就做好了。蔓越莓的酸味,牛轧糖的甜味和抹茶的香味交相辉映,味道很棒哦。
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发表于 2018-1-2 10:12:08 | 显示全部楼层
哦,看着不错诶,也不难的样子
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发表于 2018-1-2 11:24:44 | 显示全部楼层
一边拍照一边零失误做出美食,楼主厉害。
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发表于 2018-1-5 16:12:05 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-9 20:14:53 | 显示全部楼层
学习了,谢谢楼主分享
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