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[巧手DIY] 从米酒到五粮酒,记录我自酿的点滴。

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发表于 2017-6-29 11:28:10
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      而立之年,幸得七旬爷爷传授酿酒之道。身在城楼,亦不忘初心。经一载,耗半吨粮,结乡村之术与现代酿造之艺,得此一杯江南清酒。至此,告别市售瓶装酒,怡然自饮。
 
  一、用料
  1.1  大米
  1.2  酒曲
  1.3  矿泉水
  1.4  苹果
  二、用具
  2.1  蒸锅
  2.2  纯棉屉布
  2.3  食品级304不锈钢发酵桶
  2.4  蒸馏设备
  2.5  酒瓶/酒缸
  2.6  温度计、酒精计、酒提、漏斗等
  三、制酒
  3.1  泡米、洗米
  3.2  蒸米
  3.3  冷却
  3.4  拌曲
  3.5  装缸
  3.6  加水、加苹果、密封
  3.7  蒸馏
  3.8  提纯
      四、检测甲醇
      五、包装、储存
     六、成本
    七、时效

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