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[家有宝贝] 宝宝一天应该吃多少油

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发表于 2017-5-30 13:16:38
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  根据《中国营养学会妇女分会》婴幼儿喂养指南推荐,6-12个月宝宝每日食用油的推荐量为5-10克;1-3岁宝宝每日食用油的推荐量是20-25克。这里妈妈需要明确,推荐量并不是指该年龄段的宝宝必须达到相应的量,而是说在这个阶段内,逐渐达到相应的量。比如说12个月的小朋友,并不是每日食用油就必须吃到5-10克,而是根据宝宝实际情况,由最开始的少量1-2克/日缓慢增加到5-10克/日克。具体怎样添加更合适?建议可以和蔬菜添加的量同步。
  如何给宝宝选择适合的食用油可是一门大学问。现在市面上销售的食用油的种类繁多,但很少有儿童专用油。我们常吃的有:花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、橄榄油、芝麻油、核桃油、亚麻籽油和紫苏籽油、火麻油、稻米油、牛油果油等。看到这么多种类的有妈妈就会犯晕,该给宝宝选择哪种油呢?其实我们按它们的生产工艺、营养成分或使用方式来区分就会容易很多。

生产工艺的区别:植物油的生产工艺有浸出、压榨两大类。
  浸出是化学加工方法,用浸出溶剂如正己烷等来浸泡油料种子,将种子内的脂肪溶解到浸出溶剂中,再通过高温挥发回收溶剂,得到植物油,这种植物油中会含有微量的浸出溶剂,并且生产过程中要经过高温,植物油中的各种维生素等营养物质会被破坏掉,所以植物油的营养不如压榨的,且失去了植物原有香味,而且长时间大量使用,可能会对身体带来伤害。但浸出的优点是成本低,生产效率高,所以我超市里销售的大部分桶装油都是浸出油。
  压榨是物理加工方法,是指通过机械的物理压力,将油料作物种子中的油脂挤压出来,不使用化学溶剂,因此压榨法对油脂的营养成分破坏最少。压榨又分为冷榨和热榨,热榨需要将原料炒熟,因此对营养成分有一定破坏,但出油率高,油的颜色深、味道香。但从营养成分来看,冷榨的油最好,色、香、味齐全,营养成分完整保留,保留了原料的特有风味,缺点是出油率低,价格自然较高。 健康提醒:散装油无标准,最好不要买。
油脂根据饱和度可分为饱和脂肪和不饱和脂肪,饱和脂肪就是我们常见的动物油,如猪油、牛油、羊油等;不饱和脂肪就是我们常吃的液态食用油,它们又分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪,橄榄油、牛油果油和山茶油属于单不饱和脂肪酸含量高的油脂;其余我们常见的食用油均属于多不饱和脂肪酸含量高的油
  说了一大堆,妈妈一定觉得还是很迷糊,没关系,前面我们主要是给油分分类,这样我们在下面说到某种类型油的时候,妈妈心里就会有数了。我们要给宝宝补充的油,一定是身体需要而又必须从食物中才能摄取的,这种油有两种类型:亚油酸和a-亚麻酸,人体对它们的需求比例为:4~6:1,也就是说宝宝吃的食用油,要有五分之四左右为亚油酸含量高的油脂,五分之一为亚麻酸含量高的油脂,而在我们前面说到的油脂中,多不饱和脂肪酸含量高的油脂为亚油酸和亚麻酸的主要来源。富含亚油酸的食物为我们常吃的食用油,种类不一样含量也会有所差别,比如:核桃油64%为亚油酸(12%a-为亚麻酸)、葵花籽油的63%为亚油酸、玉米油的56%为亚油酸、豆油的51%为亚油酸、芝麻油的45%为亚油酸。
  富含亚麻酸的食物比较少,常见的有:深海鱼的脂肪、亚麻籽油的45-59%为a-亚麻酸(15-25%为亚油酸)、紫苏籽油的55-70%为a-亚麻酸(10-20%为亚油酸)。现在妈妈知道哪些油对宝宝来说更好了,可宝宝的营养需求是多方面的,为了保证宝宝的营养均衡,不能只选择其中的一两种长期给宝宝吃,要多样化的选择,如何能做到选的对并且用的好呢?
  根据烹调方式选择不同的油。有些油的营养价值更多的表现在含有特殊的成分上,具有强的抗氧化性或者对大脑发育提高智力等有很好的作用,它们在制作过程中一般是通过物理压榨并且不经过精加工的,过高的温度就会损失其中的营养成分,所以我们在吃的时候就不能高温煎炒,凉拌是最佳的食用方法,如橄榄油、牛油果油、亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油等;如果要煎炒,妈妈可以选择烟点比较高的油,如花生油、大豆油等,但妈妈要记住,一般食用油的烟点在200-250℃,过高都会产生有害物质,所以热锅凉油,油加热到七八分热时就可以了。这里面最特殊的就是牛油果油,烟点达到271℃,远高于橄榄油的216℃,大豆油的238℃,因此虽然牛油果油凉拌用最好,营养成分最全,但牛油果油也是最适合高温加热烹饪方式的,因为牛油果油是烟点最高的植物油,高温加热到270度才开始冒烟,一般的煎炒烹炸都达不到牛油果油的烟点,因此牛油果油用来加热烹饪不会产生有害物质。
  香达人冷榨花生油选取优质花生作为油料,利用“纯物理低温压榨”技术,在低于45℃时将花生油压榨出来,保证营养成分不被破坏。我们遵循良心榨油原则,所有油料不二次压榨、不精炼、不浸出。把纯正健康的放心好油带给您。 网址.png

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