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冰酒和冰酒的营养价值

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发表于 2017-5-23 11:07:05
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冰酒被誉为液体黄金之美称。《世界葡萄酒地图》的作者休·约翰逊说:冰酒,颜色和价格都如同黄金的奢侈品。世界上主产国仅有奥地利、德国、加拿大和中国四个国家。冰酒产区为北纬41°45°为黄金纬度,每年12月份气温降至零下8°C至零下15°C之间采摘,零下8°C酿造。冰酒的年总产量比黄金2500吨还少,仅有2000吨左右,是葡萄酒的3万分之一。
冰酒不仅口感醇美,回味悠长,而且营养丰富,是普通葡萄酒的2至20倍。之所以说它有如此高的营养价值,是因为葡萄要在霜冻中成长,为了保护果实,葡萄植株会把最好的成份供给果实,比起普通的气候环境,此时葡萄会获得最精华的营养。所谓“最精华的营养”,主要是其中的花青素和白藜芦醇,它是一种很强的抗氧剂,可有效清除体内的氧自由基,有效阻止细胞的退化、衰老,也可阻止癌症的发作。那么,冰酒的营养价值到底有哪些呢?
(一)冰酒有美容养颜抗衰老的作用
  冰酒中的萃取物花青素和酚类物质,具有抗氧化的功能。在植物界中常出现的强力抗损坏物质,在冰红葡萄酒中就含有,并且存在10种以上的成分,特别是所含有生成红色素的成分,能防止损坏活性氧气,功效非常明显。
(二)冰酒有促进消化的作用
  冰酒含有山梨醇,能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克冰酒就能使胃液分泌增加120毫升,以至于帮助胃更好的消化。
(三)冰酒有提高免疫力的作用
  冰酒中含有氨基酸、蛋白质、多种维生素、矿物质,这些都是人体必不可少的营养素,它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量冰酒,可以提高免疫力。
(四)冰酒能抑制脂肪吸收,具有明显的减肥作用
  冰酒中所含的单宁能抑制细菌繁殖,有效帮助消化。要发挥冰酒的瘦身效果,最好在睡前1小时饮用。含有少量酒精的冰酒可以辅助睡眠,更能缓慢升高身体的温度,让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢。在饮酒后,冰酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用冰酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。
 (五)冰红葡萄酒可预防乳腺癌
  葡萄皮中含有白藜芦醇,白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。其抗癌性在人类常食的数百种植物中最好,而白藜芦醇的含量在红葡萄中为每升1微克左右,在白葡萄酒中只含0.2微克。
(六)冰酒可防止肾结石
  德国科学家在研究中发现,适量饮用冰酒可以防止肾结石。研究人员发现,适量饮用不同饮料的人,得肾结石的风险要大,而常饮冰酒的人,得肾结石的机会最少,得病的风险要比无习惯的人低36%
(七)冰酒可预防心脏病
  对于预防心脏病起作用的是冰酒中的原花色素,它能够稳定构成各种膜的胶原纤维,降低血管壁的通透性,防止动脉硬化。
(八)冰酒可防治感冒
  葡萄含有“苯酚”类化合物,能在病毒表体形成一层薄膜,使其难以进入人体细胞,从而达到防止感冒的效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上,所以感冒时,饮用热的冰红葡萄酒,可减轻感冒症状和预防感冒。

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 楼主| 发表于 2017-5-26 14:47:01 | 显示全部楼层
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