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[养生食疗] 爱吃香椿的注意了  

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发表于 2017-4-27 14:15:15
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本帖最后由 卧龙2015ok 于 2017-4-27 14:20 编辑

香椿升阳,暖胃通肾
香椿有一个特点,就是喜欢它的人特别地喜欢,不喜欢它的人完全接受不了,因为它的香味非常浓烈。其实,如果你了解香椿,可能就会觉得它的香味真是非常地可心。

香椿其实也是药,它是祛风利湿的,能防治风湿病
香椿还有一个好处,就是能调理糖尿病。中老年人和有关节炎、糖尿病的患者,可以经常吃一些。而对于大多数人来说,春天吃香椿是很应时的,因为春天我们要养身体的阳气,而香椿就是生发阳气的。它是一个温性的食物,对我们的脾、胃以及肾都有温暖的作用。公众号脉脉养生只做最新最专业的养生知识。香椿是补脾阳的。春天要补脾,所以在春天的时候人们愿意吃香椿,吃完以后会觉得舒服,还能暖胃、消食。另外,想要宝宝的女性可以经常吃一点儿香椿,因为香椿能通肾阳,促进内分泌,有帮助怀孕的作用。香椿是一种阳气很足的植物,它自身的生长能力特别强,只要有阳光,它就能长得飞快。
   
我家里买过两棵香椿树,种在花园里。刚种下的时候只有一人高。第二年春天,想采香椿芽的时候才发现,向阳的那一棵已经蹿到了四五米高,要采椿芽,还得搭着梯子上去。再过一年,它已经比两层楼还高了,而且枝干笔直,搭梯子也上不去了。用竹竿套铁丝去采芽吧,恐怕伤树,我们只能站在树下遥遥地观赏。去年秋天,我们终于听从了园艺工的建议,忍痛把主干给锯短了。不料,今年春天它旁生的侧枝照样猛长,很快又长到我望尘莫及的高度了。另外一棵种在背阴的地方,长得慢点。我们有了经验,时时修枝,让它总保持在一人多高的样子,这才年年吃上新鲜的香椿芽。 640.webp.jpg 香椿芽的生长也是很快的。嫩芽发出来采摘后,过几天又发出新芽了。摘了长,长了摘,一个春天下来,可以吃很多茬。    初春刚发的头茬芽很嫩,用盐腌一下,切碎了拌嫩豆腐,淋上点香油,那个味道特别好。长大一点的香椿芽,就用来炒鸡蛋,很香。
    香椿的叶、根、子都是宝,吃过了香椿芽,香椿树长出来的香椿叶老了以后,也还是有用的。

前面说到,有糖尿病的朋友吃香椿非常好,如果你想一年四季都享受到香椿的好处呢,还有一个方法你可以把香椿叶捋下来晒干,用来泡茶喝,这样常年都可以用香椿来保健了。夏天喝香椿茶,还能预防肠炎。
植物的嫩芽都有一种生发之气,而且植物越往根部走,它的药性就越强。 640.webp (1).jpg 有一味常用的中药,叫做椿白皮,它其实就是香椿树根剥下来的根皮。
香椿的叶子是温性的,而根皮则是凉性的。它能去湿热,还有收涩的作用,对于有长期慢性出血症、慢性腹泻的人很有用。如果是肠道湿热导致的腹泻,而且一两个月不好,那么可以用椿白皮煮水来喝。

香椿芽是发物,有皮肤病的人容易复发。而香椿的根是干什么的呢?它就是专门调治疥疮、癣这种皮肤病,药店就可以找到这味药--椿白皮。用椿白皮熬水洗澡,能调理皮肤上的不适。
    香椿从头到脚都是药,还有一个香椿子也有用。可惜这个我没有用过,因为我看到的香椿好像不爱结子。院子里的两株香椿,我时时观察,希望它们结子,看了好几年了,它们也不结。
    香椿子也是一味药,还非常地好,它对咽炎有帮助。香椿子是作用于肾的,我们都知道,咽喉跟肾经是相连的,所以有一些人的慢性咽炎治不好,反复发作,就是因为他没把肾调好,而香椿子恰恰有调理肾的作用。如果你有幸看到了香椿子,请一定把它收藏起来备用。 640.webp (2).jpg 如何一年四季吃上香椿市场上,香椿芽应季的时间非常短,过了那几天就没有了。
如果你春天没吃够,想多买点儿留着以后吃,该怎么保存呢?
最简单的方法就是把香椿放在冰箱冷冻格里,一包一包地冻上,等到夏天或其他季节想吃的时候,拿出来解冻。
香椿冷冻之前,最好是用开水焯一下,时间不要长,大约一分钟的样子,马上捞出来过凉水。等它完全凉凉了,再放冰箱里速冻。这样焯过再冷冻的香椿,颜色更好看,口感也更好。

速冻的香椿从冰箱拿出来解冻后,最好的方法是炸着吃。因为经过冷冻的香椿再凉拌吃,口感就没有那么好了。炸香椿的时候,先用鸡蛋和面粉调成糊,放点儿盐,撒点儿花椒,然后把香椿挂上糊,下锅一炸,味道非常香。


香椿的吃法
北方有很多人都用一种方法来保存香椿:用盐来腌制。想吃的时候拌点儿黄豆之类的,也很好吃。
还有一种保存方法比较特别,是用油来泡香椿。
640.webp (3).jpg 方法:
1.先把香椿切成小段,每段大概一公分半,用盐腌上两天;


2.取出香椿,把水分挤干,放在阳台上晒,晒到差不多有个七八成干;3.准备几个八角(也就是北方人所说的大料),油锅里多放点油,用小火炸出味儿,然后把香椿段放在油锅里,用小火炸一下,炸得有点儿脆了以后起锅;4.把炸过的大料、香椿和油一起装进瓶子里,保存起来。想吃的时候直接就可以食用了,味道很不错。
用这个方法来制作香椿,药性能渗透到油里,吃起来容易吸收,作用也比较好。如果家里谁胃口不开或者小孩儿有点儿食欲不振,甚至你怀疑他有寄生虫,可以给他吃油泡香椿来调理一下。
家里的老人,如果嗓子眼里经常有一点儿小痰,爱咳嗽,也可以吃油泡香椿。

吃香椿的禁忌
香椿比较容易产生亚硝酸盐,所以,我建议大家不要生吃香椿,你最好是拿开水焯一分钟,再拿来做菜,这样会比较好。
香椿虽然好,但它是一个发物。如果是有一些老病或者皮肤病的人,吃香椿要谨慎,它可能引起这些病的复发。因为香椿是养阳气的,人体阳气足的时候,就会不由自主地想要把病往外赶。但是,这种赶的方式可能不是我们特别愿意的,因为它会从皮肤上发出来,皮肤会很难受。一般来说,养阳气的东西往往都是发物。文章链接:
http://mp.weixin.qq.com/s/5OZ1P10tiOPU5w5iLqnSZg
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糊涂老马 + 5 谢谢热心人!
王红喻 + 5 赞一个!
发表于 2017-4-30 20:43:46 | 显示全部楼层
谢谢分享,我也喜欢吃香椿
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发表于 2017-5-1 16:59:47 | 显示全部楼层
拜读了,学习中,长知识里。谢谢热心人!
我亦爱吃香椿。
下午好!劳动节快乐,顺致敬意!
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 楼主| 发表于 2017-5-2 14:50:41 | 显示全部楼层
王红喻 发表于 2017-4-30 20:43
谢谢分享,我也喜欢吃香椿

呵呵,这方面我们也相同。谢谢红瑜。
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 楼主| 发表于 2017-5-2 14:54:35 | 显示全部楼层
糊涂老马 发表于 2017-5-1 16:59
拜读了,学习中,长知识里。谢谢热心人!
我亦爱吃香椿。
下午好!劳动节快乐,顺致敬意!

这方面爱好我们也相同,谢谢老马。劳动节快乐。
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发表于 2017-5-2 19:51:25 | 显示全部楼层
卧龙2015ok 发表于 2017-5-2 14:54
这方面爱好我们也相同,谢谢老马。劳动节快乐。

晚上好!健康开心快乐充实每一天,顺致敬意!
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发表于 2017-5-2 20:18:22 | 显示全部楼层
卧龙2015ok 发表于 2017-5-2 14:50
呵呵,这方面我们也相同。谢谢红瑜。

香,所以喜欢
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 楼主| 发表于 2017-5-7 12:08:59 | 显示全部楼层
王红喻 发表于 2017-5-2 20:18
香香香,所以喜欢

是啊,说得对。
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