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[绿色食材] 只有安宁人才知道的。。

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发表于 2017-3-24 13:52:37
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芭蕉花

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2017-3-10 10:31 上传



  西双版纳的少数民族常以花入肴,芭蕉花烹饪的菜肴随处可见;元阳哈尼族对芭蕉花也情有独钟,就连其花苞也一并食用,民间的芭蕉花炒鸡杂或芭蕉花炖鸡是滋补催奶的佳品,“五香芭蕉花”,酥脆咸麻,鲜香雅致,回味无穷。
  此外,芭蕉花炒肉、香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花都云南独有鲜花美食。

芋头花

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2017-3-10 10:31 上传



  芋头花在云南人家算是很常见的菜,主要的做法是与茄子、青椒等一起炒食,也可以蒸食。芋头花蒸臭豆腐就是一道家常美味,深受重口味一族的喜爱。
  芋头花的家常做法有:酱爆芋头花、茄子芋头花、青椒芋头花、芋头花炖臭豆腐、芋头花炒腊肉等。

棠梨花

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2017-3-10 10:31 上传



  棠梨花是野生棠梨树的花朵,在云南分布广泛。花开时香气袭人,用清水冲洗浸泡多时后与肉丝、韭菜、红辣椒同炒,吃起来绵绵润润,苦中回甜,清香无比。
  棠梨花含有丰富的氨基酸、维生素,有健胃消食的功效。常见的棠梨花做法有:韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋、酱汁棠梨花、鸡翅棠梨花等。

棕包花

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2017-3-10 10:31 上传



  棕包花即棕榈树花苞,花色金黄,手掌大小,敦厚如实。棕榈树在云南分布较广,但唯有滇西地区的甜棕可以食用,成菜色泽艳丽,鲜中带苦,苦中回甘,回味无穷。初食略感苦,食用数次后倍感爱不释口,百尝不厌。
  棕包花在滇西德宏州、保山地区家喻户晓,是寻常百姓家餐桌上的常备美食。棕包花的美味也使其价格远远高于猪肉的价格。无论是炒肉或烧烫都妙不可言。

石榴花

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2017-3-10 10:31 上传



  石榴花在云南也是一道美味佳肴。大理、红河、曲靖会泽一带将新鲜石榴花的花蕊去除,保留它的花瓣部分,然后将处理好的石榴花泡在盐水中,腌制一两天挤去大部分的水分,就可以备用了。炒石榴花的配料主要有韭菜和干辣椒。成菜香气宜人,口感咸香可口,略有一丝苦味。

海菜花

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2017-3-10 10:31 上传



  海菜花是餐桌上见得比较多的一种,最早被人吃的是生长于大理洱海。因为每天日出从海底升起,日落又花瓣闭合落入水中,被当地人叫做水性杨花。现在已经有了人工种植培育,在春夏季大理丽江等地均会出现在餐桌上,或煮汤或清炒或者火锅。
  可以说,云南人吃鲜花既是一种饮食习惯,也是一种文化传承;更重要的是,我们热爱着这片土地,对于她赋予我们的每一样财富,都视若珍宝。




发表于 2017-3-29 23:57:37 | 显示全部楼层
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