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[推荐] 夏季健康吃火锅:肠道需补充适量益生菌

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发表于 2016-6-24 10:22:18
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炎热的夏季,人们总是喜欢来一杯冰镇的啤酒或果汁才觉得消暑、解渴。但当家人、朋友聚会时或许会选择热热闹闹吃个火锅,尽管是大热天,吃个酣畅淋漓、聊个昏天暗地也是一种享受。很多人习惯夏天吃火锅喝冷饮或啤酒,却忽略了对肠道造成的伤害。
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据今年4月底一项30万“肠”识大调查样本显示:近9成人认为自身肠道存在问题,而益生菌产品的科普知识亟待普及。昆明加加宁生物制品有限公司(原滇虹生物制品有限公司)相关负责人汪老师提醒,夏季多喝酸奶,通过抑制腐生菌在肠道的生长,抑制了腐败所产生的毒素,使肝脏和大脑免受这些毒素的危害。

特约嘉宾
汪老师  昆明加加宁生物制品有限公司(原滇虹生物制品有限公司)相关负责人
数据
仅15%的人选择为肠道补充适量益生菌
据中国食品报消息,今年4月底人民网与清华大学健康研究所共同设计的“肠”识大调查。30万调查样本显示:超过90%的人认为自己存在不同程度的肠道健康问题,认为损害肠道健康的前三大因素分别是久坐不动、长期减肥和三餐不规律。如何缓解肠道问题,大部分被调查者选择通过适当锻炼、规律作息和均衡膳食来进行调节。
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在“采用何种方式让肠道更健康”的调查中,18%—20%的被调查者选择调节日常生活规律,15%的选择为肠道补充适量益生菌,6%的被调查者选择去医院寻求专业帮助。在采取膳食改善方面,酸奶是消费者选择最多的产品,约占44.31%,选择发酵型饮料的占25.13%。这份调查表明,肠道健康问题已经引起了国民的普遍关注。而在日常饮食方面,人们对营养健康缺乏认识。
疑难
 
吃动平衡,健康饮食
针对调查问卷中体现的现代人普遍缺乏锻炼、三餐不规律等健康危机,中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院马冠生教授指出,“当前慢性病是影响我国国人身体健康的主要原因,其中不运动会引起很多慢性疾病,如高血压、等,因此‘吃动平衡,健康饮食’很重要”。在这炎炎夏日到来,吃着热辣辣的火锅,许多清凉美食在排着队等待主人“召唤”时,你的身体受得了吗?
胃肠病
    为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
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   由于火锅吃起来热气腾腾,很多人喜欢边吃边喝冷饮或啤酒,忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。若是麻辣火锅,对胃肠的杀伤力就更大了。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。
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痛风症
    有人喜欢把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。事实上,火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。
另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。如:肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能。
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专家解读
酸奶可以抑制火锅病双歧杆菌可预防消化道疾病
    酸奶不但营养丰富、风味浓郁而独特,而且对于爱吃火锅一族还具有特别的胃肠道保护和调理作用。吃火锅最惬意的就是烫、辣、鲜。烫和辣都有刺激性,如果不加注意,就可能损伤胃肠道粘膜而造成“火锅病”。特别是有些人贪图鲜嫩,吃火锅时只把生菜烫一烫就吃,食物中的细菌和寄生虫没有被杀死,从而导致感染。
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      酸奶口感细腻而稠滑,不但营养丰富,而且对肠胃有很好的保护。昆明加加宁生物制品有限公司(原滇虹生物制品有限公司)相关负责人汪老师说道,酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌,乳酸菌具有酸化肠腔,抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用,预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。
据昆明加加宁生物制品有限公司(原滇虹生物制品有限公司)相关负责人汪老师介绍,活性乳酸菌所产生的醋酸和乳酸对肠腔起酸化作用,可促进消化道的蠕动,从而更好地预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。活性乳酸菌还能分泌多种酶,使难以溶解的蛋白质、脂肪和碳水混合物等转化成可溶性物质,促进消化,帮助钙、磷、铁等矿物质和维生素D等元素的吸收和利用。
此外,吃火锅时,饮啤酒是许多人的习惯。酸奶中含有的一种被称之为磷脂类的特殊化学物质,能够在胃粘膜表面形成一个很厚的疏水层,用以抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀,从而起到保护胃黏膜的作用。
温情贴士
哪种口味的火锅不适合你吃
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吃火锅不仅仅是图大家一起吃个开心、热闹,怎样吃才会有利于健康才是关键。昆明加加宁生物制品有限公司(原滇虹生物制品有限公司)相关负责人汪老师给出以下建议:
  川味火锅:患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。
  海鲜火锅:糖尿病、高血压、高血脂、痛风等患者,对海鲜过敏者忌食。
  羊肉火锅:“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病患者忌食。
  菌类火锅:对菌类过敏者,痛风、慢性胃炎患者忌食。
  
新闻链接
胃口不好与肠胃间菌群失衡有关
夏季很多人因为天热往往没有胃口,特别是儿童,容易厌食,这时可以多喝酸奶补充身体所需的营养。酸奶含有人体所需多种营养物质,如有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,钙、铁、锌、硒等微量元素含量也极丰富,还有维生素A、B等。另外, 酸奶含有的益生菌,如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌,在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质,胃口不好与肠胃间菌群失衡有关,多喝酸奶可以起到调节作用。

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发表于 2016-6-24 11:41:12 | 显示全部楼层
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发表于 2016-6-24 20:17:16 | 显示全部楼层
这个价有点小贵哦,一般人可能吃不起。
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