精彩推荐

杀猪饭的正确吃法

7208人阅读  14人回复   查看全部 | 阅读模式 | 复制链接   

发表于 2016-1-19 10:43:52
分享到:
本帖最后由 黑马子建 于 2016-1-19 10:48 编辑

杀猪饭的正确吃法

       前几年写过一篇《杀猪饭,寒冬里的暖意》,对家乡的杀猪饭盛况作过描述。几天前,网上读到一则图文并茂的帖子,又勾起了肚子里的馋虫:“过春节啦,各路名媛贵妇高富帅CEO们都要回家吃杀猪饭啦!不管平时装得多国际多上流多大气,这个时候都要回县城,回镇上,回村里。名字也从KK、CC、CoCo、Kelly、Jenny、Mandy、Jessica,变成翠花、二狗、铁蛋、三娃、大妹子、大福、有根、进财……”
      
       这应该是杀猪饭最正确的吃法——在城里或悠闲,或苦憋,年终携家带口或领着男(女)朋友回到乡下老家吃。有力气又不怕脏的,帮着叔伯弟兄拽拽猪腿或猪耳朵;没力气或怕脏的、晕血的,帮着姨婶姐妹洗洗菜,拿拿碗筷。于是,就可以心安理得地饱餐父母亲手喂大的肥猪肉做成的“猪八碗”和亲自栽种的原生态蔬菜。
      
       当然,找了一个家在乡村的老公或老婆的城里人,每年也同样可以像这样大快朵颐,而且还可以在收假回城时,辛苦地带着大堆的火腿、腊肉、香肠、血灌肠,满载而归。
       没有这种条件的,杀猪饭还有不同的吃法。
      
       吃请——老父母虽在农村,可年老体弱,已经几年没有养猪,这几年,我的杀猪饭基本都是到亲戚、朋友、同学、同事、学生家吃的。每年十一月底开始至春节前,每年总有二三十家吧。提前两三天,就当面或电话邀请,“明天过来吃杀猪饭。” 这是最直接的。“某天,到家里来吃饭,最好早上就来,吃个头刀菜!”这也非常明白。“后天到我家来吃饭,我把那个‘小耗子’宰了!”这是最客气的,说是“小耗子”,其实那头猪可能有两百公斤!于是到时候提上一件水果,或牛奶,或一桶菜籽油,或两瓶好酒作为伴手礼,带上家人前往。主人家一见,擦干手上的油或水,热情地递烟、倒茶、上酒。一场乡村盛宴就这样开始了。
       正在教的学生家一般不去,除非家长是同学、朋友或亲戚。
      
      
       蹭饭——偶尔也会跟着同事、朋友去蹭杀猪饭。有的人家请吃杀猪饭,直接说“你带着好玩的朋友一起来,我给你们留一桌,吃不完你兜着走!”乡村杀猪饭时间往往比较集中,找人吃饭都难,于是有的人便会邀约自己的朋友一起去凑桌。有时一起到了吃饭的地方,除了邀约自己的那个朋友,连主人家是谁都不知道,更别说满院子的客人,更是一个都不认识。随着食品安全问题越来越凸显,乡村杀猪饭越来越吃香,像这样的“蹭饭”经常出现。杀猪饭宴席上,一桌桌、一群群外地人时常会有。驱车几十里到某个偏僻的小山村,在小竹凳或草墩上坐下。举起筷子挑一箸新出腔、鲜红的血旺,小心翼翼地闭着眼睛放进嘴里,品味半天才说“好吃”。于是,口味独特的肝生、巴掌宽的凉白肉、看似肥腻的红烧肉都不再怕了,一块接一块往嘴里塞。青翠欲滴的苦菜、雪白软糯的山药、甜到肚里的高山萝卜,吃下去正好清油。山村的冬天黑得早,酒足饭饱,乘兴而归。
       去年几个朋友说起,一些城里人,周末到村里来,看到杀猪请客的人家就问,可不可以给他们吃顿杀猪饭,每人付50元钱。好像没听说成功的。都说是乡村人热情好客,但毕竟办顿宴席一般是有人数、桌数计划的,临时增加不好办;更何况这杀猪饭主要目的是亲戚朋友联络感情。

       这种,又是另外一种“蹭饭”了,应该不属于杀猪饭的正确吃法。
       不过,杀猪饭好吃,可不要贪吃哦!不然,杀猪季一过,又想着怎么减肥了!

    (图片来自互联网)


来源: 杀猪饭的正确吃法
本帖评分记录龙珠 声誉 收起 理由
王红喻 + 1 很给力!
以婉 + 3 赞一个!
夏莲11 + 5 + 2 很给力!
总评分: 龙珠 + 8  声誉 + 3 
发表于 2016-1-19 12:22:21 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-1-19 15:52:13 | 显示全部楼层
吃个杀猪饭嘛,我们吃货眼里就是——开吃,哈哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2016-1-19 16:08:53 | 显示全部楼层
夏莲11 发表于 2016-1-19 12:22
哈哈,没想到吃杀猪饭还有这么多讲究,文人眼里的杀猪饭这么有特色。

这些年的杀猪饭,传统习俗、风味变了些,没有几十年前那样纯朴了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-1-21 19:22:55 | 显示全部楼层
生态营养的杀猪饭
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-1-22 23:32:53 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-1-24 14:22:37 | 显示全部楼层
也有城里人提前请乡下朋友家帮养一头猪,到时邀约自己的亲朋好友、同事邻里大快朵颐。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2016-1-24 16:32:03 | 显示全部楼层
王红喻 发表于 2016-1-21 19:22
生态营养的杀猪饭

吃得纯粹,吃得放心。比起饭馆吃的和市场上买的肉,至少见得到猪!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2016-1-24 16:32:47 | 显示全部楼层
夏莲11 发表于 2016-1-22 23:32
杀猪饭还在继续……


回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2016-1-24 16:33:13 | 显示全部楼层
好青空 发表于 2016-1-24 14:22
也有城里人提前请乡下朋友家帮养一头猪,到时邀约自己的亲朋好友、同事邻里大快朵颐。

有这种吃法!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册   扫一扫,用微信登录

本版积分规则

热点回顾

快速回复 返回顶部 返回列表