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[食在云南] 云南菜要跻身中国一大菜系必须改名  

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发表于 2015-3-30 16:17:39
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  “滇菜品种繁多,口味精妙,不逊于中国任一地区的美食,为何无法成为中国一大菜系?”

  关于这个问题,已有无数人问过,可没人答得上来。口味不大众?过桥米线风行中华。食材太普通?云南野生菌独步天涯。做工不精细?三七汽锅鸡、宣威火腿、宜良烤鸭……哪个不是一百八十道道工序三百六十道火候?

  那究竟是什么影响了滇菜“申系”的道路?阿木以为,是名字取得不好!什么老奶洋芋、甩手粑粑、油炸蜂蛹、乳饼夹火腿,真是简单粗暴的叫法!我们云南人觉得是亲切,外省人可不这么认为,这些名给人的印象只有一个字:土。格调不高。

  看看中国八大菜系,随便哪个菜名字不是充满了诗情画意和人文情怀,让人光听名字就觉得高大上?

  例如,浙菜的“西湖醋鱼、东坡肉、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、杭三鲜”;苏菜的“文思豆腐、蟹粉狮子头、水晶肴肉、梁溪脆鳝”;粤菜的“龙虎斗、黄埔炒蛋、羊城八景、牡丹鸡”;徽菜的“清香炒悟鸡”、“生熏仔鸡、“毛峰熏鲥鱼”、“蟹黄虾盅”等,就以家常闻名的川菜,人家名字也不落俗套,夫妻肺片、麻婆豆腐、蚂蚁上树、鱼香肉丝似乎都是有故事和可以让人产生联想的。

  你说皇帝南下视察,地方大员请皇帝吃饭,当皇帝看到菜单是西湖醋鱼、水晶肴肉、毛峰熏鲥鱼时,想必会赞不绝口、诗兴大发,心情大好之下官升三品便不足为奇;而如果换成老奶洋芋、甩手粑粑、黑三剁时,不知皇帝会作何感想?

  故,滇菜要扬名海外,定要改头换面,名字一定要有逼格。那,怎么换?可遵循以下公式:

  1、著名地名+食材。如:“烧饵块”不能叫“烧饵块”,要叫“翠湖玉盘”;“炒滇池虾仁”不能叫“炒滇池虾仁”,要叫“昆明湖醉虾”,“甩手粑粑”不能叫“甩手粑粑”,要叫“南洋飞饼”。
  2、名人+食材。如:“老奶洋芋”不能叫“老奶洋芋”,要叫“徽因芋泥”;“腌菜炒汤圆”不能叫“腌菜炒汤圆”,要叫“郑和甜心”,“凉拌豌豆粉”不能叫“凉拌豌豆粉”,要叫“孟获凉粉”。
  3、地名+数字+名词。如:“黑三剁”不能叫“黑三剁”,要叫“春城三宝”;“云腿花菇烩菜心”不能叫不能叫“云腿花菇烩菜心”,要叫“滇中三绝”。“火腿青椒炒干巴菌”不能叫“火腿青椒炒干巴菌”,要叫“长虫三巅”。
  4、稀有矿石+食材。如:“乳饼夹火腿”不能叫“乳饼夹火腿”,要叫“要叫“羊脂红玉”;“油炸蜂蛹”不能叫“油炸蜂蛹”,要叫“黄金马赛克”;“紫米八宝饭”不能叫“紫米八宝饭”,要叫“紫玉呈祥”。
  5、比喻短句,如:“稀豆粉油条”不能叫“稀豆粉油条”,要叫“金榜题名”;“麻辣蹄筋”不能叫“麻辣蹄筋”,要叫“马踏飞燕”;“石屏炸臭豆腐”也不能叫“石屏炸臭豆腐”,当然应该叫“金玉满堂”。
  
  以上为抛砖引玉,各位若有更好名称,尽可一一道来,则我大滇菜扬眉吐气傲视江湖群菜之时,指日可待也。哈哈哈哈哈哈!(原创帖文,转载请注明出处)
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王红喻 + 5 + 1 很给力!
彩编13 + 1 您的文章已被推荐至社区首页,感谢支持:)
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发表于 2015-3-30 18:13:14 | 显示全部楼层
高手!!!!!!!!!!
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发表于 2015-3-30 20:28:22 | 显示全部楼层
弱弱问句:林徽因和老奶洋芋有何瓜葛?
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发表于 2015-3-31 09:15:06 | 显示全部楼层
楼主有才!!!滇菜复兴 就要靠楼主这样的奇才
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发表于 2015-3-31 09:26:40 | 显示全部楼层
骚包齐刘海儿 发表于 2015-3-31 09:15
楼主有才!!!滇菜复兴 就要靠楼主这样的奇才

美女,你这回复比楼主更有柴啊!
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发表于 2015-3-31 09:32:35 | 显示全部楼层
文笔塔 发表于 2015-3-31 09:26
美女,你这回复比楼主更有柴啊!

哈哈哈 文笔塔老师回复的太快了 :举红牌:
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发表于 2015-3-31 09:34:23 | 显示全部楼层
本帖最后由 jeap 于 2015-3-31 09:37 编辑

狗不理也很土条,but,世界闻名。舌尖上的文化不在乎名字多么文诌诌,关键还是底蕴。换了名字的滇菜倒是华丽丽了,可还有舍地方特色?
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发表于 2015-3-31 10:18:26 | 显示全部楼层
厉害
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发表于 2015-3-31 10:32:27 | 显示全部楼层
:万年奸臣:此文可以当小品题材~乐逗透!
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 楼主| 发表于 2015-3-31 11:31:43 | 显示全部楼层
wscr 发表于 2015-3-30 18:13
高手!!!!!!!!!!

谢谢B超兄!
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