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[手机作品] 家乡的菌子时光    

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发表于 2017-8-12 21:28:09
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本帖最后由 雪玉 于 2017-8-13 10:12 编辑

家乡的菌子时光
图/文 雪玉
又出太阳又下雨,菌子出来找主人。


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夏天到了,雨季追随着夏天的脚步飞快而来。当夏天第一场雨飘落在我那遥远的小山村,空气中湿漉漉地飘来的全是菌子的味道,妈妈就会打来电话,叫我快来捡菌子,而我,开始怀念起家乡的亲人,和那满山遍野,似乎总也拾不完的菌子来。
出菌子的天,就是这样的一阵太阳一阵阵雨,阴晴交替的天气,往往有彩虹出现在天空,小时候,我觉得这些美丽的菌子们,是从彩虹里生长出来的,想像自己,像童话中采蘑菇的小女孩,篮子里装满了五颜六色美丽的菌子。








我们云南有山就有菌子,我们老家的菌子,与昆明菜市场上所见到的有些是一样的,而有些则不相同。像青头菌、谷熟菌和牛肝菌等等都是一样的,只是而有的叫法不同,昆明的铜绿菌,我们那儿也有,只不过名叫铜锅菌。我对有一种菌子有着特别的情节,我们叫它嗑松菌,一般会生长在嗑松树下,它的菌帽上有着深红褐色的凸起的斑点,有些像小鹿身上的花纹,用开水漂过,炒熟了吃,口感滑爽而有弹性,朋友吃过盛赞不绝,说滋味感觉赛过牛肝菌。奇怪的是,这种菌子很少有人捡,因为少有人买,卖不了好价钱。前几天在富民罗免的山林里,同样看到漫山皆是而无人问津,富民人把它叫做红松茸,却没有对松茸一样的兴趣,想一想这名字也很形象,它的样子的确有些像松茸,可惜没有松茸的身价。





捡菌子除了要熟悉大山,还要知道菌子喜爱生长的环境特点,半阴半阳的山林或坡地,才适宜出菌子,捡菌子要的只是耐性和耐力,靠的是眼神,不论松树下或杂木林里,还有草丛中,都可能有菌子。眼睛大的人,菌子在你脚下被你踢飞踩碎了都看不见,而细心的人,哪怕菌子覆盖在落叶里松针丛 ,都能嗅到它独特的芳香,我老家的说法是,捡不捡得到菌子,看的是你的土财份,菌子只钟情于有缘人,只有有缘人,才捡得到菌子。捡菌子的工具很简单,一根树木棍子,一个篮子。用棍子在林中树根下草丛里探索,发现菌子,轻轻从根部一撬,一朵菌子就归你所有,再把它小心翼翼地放进篮子里,篮子的底部要铺上一层厚厚的蕨叶,呵护娇嫩的菌子,不让它在磕磕碰碰中破碎,更让它透气,让它湿润地呼吸。要不然,菌子带回家就是蔫蔫的无精打采。



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菌子鲜,菌汤甜,满篮子的菌子带回家,煮汤烩汁或用香油炒,还可以晾晒后炸菌子油,以便长时间的保存,在冬春之际,依然存留着菌子的芳香。但吃菌子也有风险,同一锅里做的菌子品种杂了,或没有炒熟煮透,或者吃得过多,都有可能中毒,见小人人儿,据说吃菌子中毒的人都有着神奇的体验,会看见满屋满天空的小小人儿。听来让人又恐惧又好奇,我听过一个令人惊异而感人的故事说,一位失去女儿的母亲,在悲伤过度之余,不幸吃菌子中毒,在幻觉中见到了自己的女儿,此后,这位母亲每年会想方设法地去寻求再度食菌子中毒,为的是在幻境中再度见到自己的女儿……





一年一度雨季,一年一度的的菌子时节,从夏到秋,从第一场雨开始,这些可爱的山珍小精灵们,随着阳光和雨水,争先恐后地纷纷从地底冒出来,带给我们无尽的美味和快乐享受。


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发表于 2017-8-13 09:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
美丽的乡愁。美拍
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发表于 2017-8-12 21:35:55 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-12 22:36:53 | 显示全部楼层
好大一朵青头菌!
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 楼主| 发表于 2017-8-12 22:41:48 | 显示全部楼层

谢谢版主首席欣赏支持

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 楼主| 发表于 2017-8-12 22:42:43 | 显示全部楼层
南来顺 发表于 2017-8-12 22:36
好大一朵青头菌!

不爱吃青头菌
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发表于 2017-8-12 22:50:15 | 显示全部楼层
其它菌不认识  
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 楼主| 发表于 2017-8-13 10:20:39 | 显示全部楼层

多接触大自然,多跟菌子亲密接触就知道了
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 楼主| 发表于 2017-8-13 10:21:43 | 显示全部楼层

谢谢美女版主支持
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发表于 2017-8-13 16:12:43 | 显示全部楼层

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